单项选择题
熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（）。
A.用搅拌棒挑起观察
B.用手沾一下汁感觉
C.在案台上放几滴汁，等冷却后观察
D.将少量的汁取出，等冷却后观察是否变硬
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单项选择题
奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。
A.奶粉
B.鲜牛奶
C.猪油
D.牛脂 -
单项选择题
（）是涂抹奶油、黄油酱以及装饰甜点的重要工具之一。
A.分刀
B.片刀
C.滚刀
D.平刀 -
单项选择题
（）常用于西式早餐和制作一些特殊风味的蛋糕。
A.炼乳
B.酸奶
C.奶油
D.奶粉
