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单项选择题
脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）
A.粗脂肪
B.总脂肪
C.磷脂
D.结合态脂肪 -
单项选择题
（）可以用索氏提取法测定其含量。
A.粗脂肪
B.葡萄糖
C.微量元素
D.蛋白质 -
单项选择题
测定脂肪的溶剂，其溶解脂肪能力强的是（）
A.氯仿
B.甲醇
C.乙醚
D.石油醚
