相关考题
-
单项选择题
普通白汤的主要特点是什么（）
A.色泽乳白
B.味道鲜美
C.浓郁厚重
D.制作过程简单 -
单项选择题
制作高级清汤时，以下哪个步骤可以省略（）
A.焯水
B.煸炒
C.吊汤
D.调味 -
单项选择题
高级清汤在烹饪中的应用广泛，以下哪个菜品不适合使用高级清汤作为基底（）
A.鱼头豆腐汤
B.鸡肉玉米汤
C.西红柿鸡蛋汤
D.麻辣烫
