多项选择题
混酥面坯制成后应装在容器中放在冷藏冰箱中冷却，其目的是（）。
A.使面团内部的水分能充分、均匀的吸收
B.促使黄油凝固，易于面坯成型
C.促使黄油熔化，易于面坯成型
D.能使上劲的面团得到松弛
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多项选择题
（）点心有可能是用混酥面制成的。
A.排类
B.塔类
C.饼干类
D.巴菲类
E.木司类
F.泡夫类 -
多项选择题
混酥点心是用（）等为主要原料制作成的。
A.黄油
B.鸡蛋
C.糖
D.泡打粉
E.低筋面粉
F.盐 -
多项选择题
制作混酥面坯应用（）。
A.细砂糖
B.绵白糖
C.糖粉
D.粗砂糖
