问答题
简答题
什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？
【参考答案】
是用于揭示、测量、分析和说明食品或材料在为人的视、嗅和触等感觉器官所接受时的特性的一门学科或是用人们的感觉器官（即嗅、味......
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