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单项选择题
上原盅炖品菜时，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的（），并使香气在席上散发。
A.特色
B.原味
C.风格
D.风味 -
单项选择题
餐车饮食供应以快餐为主，并根据不同（）旅客的要求开展多种形式的服务，满足旅客需要。
A.档次
B.层次
C.阶层
D.地区 -
单项选择题
供旅客自取的（），应当符合相应的食品卫生标准和要求。
A.佐料
B.食品
C.调味料
D.餐具
