问答题
简答题
简述牛奶中掺焦亚硫酸钠的检测原理、药品配制、注意事项、结果判定。
【参考答案】
（1）检测原理：焦亚硫酸钠具有强烈的还原性和漂白作用，它能把碘还原成碘离子，从而使碘失去了遇淀粉变蓝的能力。
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