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单项选择题
酸类物质对啤酒的风味和口感贡献作用主要有（）
A.赋予水果香气
B.柔和清爽的口感
C.苦味 -
单项选择题
双乙酰为判断啤酒成熟的标志性物质，其风味特征为（）
A.青草味
B.臭鸡蛋味
C.馊饭味
D.腐败味 -
单项选择题
异戊醇为啤酒的主要风味物质，其风味特征为（）。
A.水果香气
B.汗臭味
C.玫瑰香气
D.煮菜味
