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单项选择题
（）也称文武火，是介于小火与旺火之间的一种火，适用于烧煮烩扒煎等烹调方法。
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火 -
单项选择题
食用味道较浓的菜品，再食用味道较清淡的菜品，则感觉菜品原料本身无味，这是味的（）。
A.对比现象
B.消杀现象
C.相乘现象
D.变调现象 -
单项选择题
味通常可分为单一味和（）。
A.复合味
B.咸鲜味
C.酸甜味
D.咸甜味
