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单项选择题
食用味道较浓的菜品，再食用味道较清淡的菜品，则感觉菜品原料本身无味，这是味的（）。
A.对比现象
B.消杀现象
C.相乘现象
D.变调现象 -
单项选择题
味通常可分为单一味和（）。
A.复合味
B.咸鲜味
C.酸甜味
D.咸甜味 -
单项选择题
根据需要用手勺舀取水、油或水淀分，并缓缓地淋入炒勺内，使之分布均匀的方法是（）。
A.拌法
B.推法
C.淋法
D.拍法
