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单项选择题
丹麦面包一般要折叠冷冻几次（）
A.4次
B.3次
C.2次
D.1次 -
单项选择题
甜面包的发酵剂一般使用的是（）
A.干酵母
B.即发性活性干酵母
C.鲜酵母
D.馒头酵母 -
单项选择题
甜面包的加水量一般在什么范围（）
A.35-45%
B.45-55%
C.55-65%
D.65-75%
