相关考题
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多项选择题
非发酵性糖含量太高会导致啤酒发生可能的质量问题有（）
A.啤酒口味浓醇
B.口感粘稠不爽口
C.引起啤酒混浊
D.影响啤酒泡持
E.发酵度降低 -
多项选择题
酿造过程中，适于淀粉糖化的糖化温度和pH为（）
A.37℃；pH5.0
B.50℃；pH5.0
C.62℃；pH5.8
D.70℃；pH5.0
E.76℃；pH5.0 -
多项选择题
对比欧洲饮用水的要求与浅色酿造水的要求，会发现酿造用水在以下方面要严于饮用水标准（）
A.总盐
B.总硬度
C.细菌总数
D.CI
