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单项选择题
小麦制粉主要是利用胚乳与皮层的（）差别，采用研磨、筛理、清粉等设备，将皮层与胚乳分离碾细成粉。
A.粒度
B.强度
C.形状
D.大小 -
单项选择题
宜的入磨水分是保证产品产量及质量的重要基础，一般入磨水分控制在（）较合适。
A.14%~16%
B.15%~17%
C.16%~17%
D.16%~18% -
单项选择题
降落数值小于（）秒的为发芽小麦，活力过强，很难制成好的食品。
A.100
B.150
C.200
D.250
