名词解释
擂溃
【参考答案】
擂溃是鱼糜制品生产的一道重要工序，它的意义是破坏鱼肉组织结构，通过添加2.5-3.5%的食盐，使盐溶性蛋白能够充分溶出，......
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名词解释
EPA与DHA -
单项选择题
采用过氧化氢法进行海藻脱色处理中需添加（）增强过氧化氢的脱色效果。
A.盐酸
B.乙酸
C.臭氧
D.乙酸酐 -
单项选择题
适合提取卡拉胶的藻类原料是（）。
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