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单项选择题
烹制水产、家畜内脏等腥膻异味重的原料时，所使用的调料的数量应相对加大，以去除或减少异味，这是味的（）。
A.对比现象
B.消杀现象
C.相乘现象
D.变调现象 -
单项选择题
凉拌木耳是典型的采用（）调味方式的菜肴。
A.加热前
B.加热中
C.加热后
D.重复 -
单项选择题
一般宴席上菜时对口味的要求是，先上味道（）的菜肴，后上味道（）的菜肴，先上（）的菜肴，后上（）的菜肴。（）
A.甜味；咸味；清淡；浓厚
B.咸味；甜味；浓厚；清淡
C.清淡；浓厚；咸味；甜味
D.浓厚；清淡；甜味；咸味
