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问答题

简答题

写出慕斯中蛋黄的作用?

    【参考答案】

    蛋黄中的乳磷脂是天然的乳化剂,加入到慕斯中,使慕斯更加柔软滑口,并且有凝固作用,从而促使慕斯体结构稳定,还可以调节动物角......

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