多项选择题
关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。
A.西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左
B.进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放
C.如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形
D.鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴
E.甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右
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多项选择题
下列关于西餐进餐礼仪，哪些是正确的（）。
A.吃面包时一般用刀切，或者直接用嘴咬着吃
B.像牛排这样的大块食物，一般从右到左，全切掉再慢慢享用
C.如遇餐具落地，客人应亲自弯腰捡拾
D.嘴里有食物时不能大声喧哗
E.用餐尽量避免刀叉与餐盘的撞击声音 -
多项选择题
关于西餐菜肴，下列哪些是正确的（）。
A.法国菜是西菜中最有地位的菜，称他为西方文化最亮的明珠
B.英国人最喜欢的烹饪方式是煮、烤、煎、铁扒
C.铁扒一类的菜在美国较为普遍，特别是各种牛排，如Ｔ骨牛排、菠萝火腿排
D.意大利人喜欢各种面食，仅面条一类就有通心粉、实心粉
E.法国菜注重口感，要求水分充足、质地鲜嫩，菜肴吃得比较生 -
多项选择题
下列哪些属于法式名菜（）。
A.鹅肝酱
B.马赛鱼羹
C.烤火鸡
D.奶酪焗通心粉
E.酸黄瓜汤
