相关考题
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多项选择题
干料在脱水加工过程，以及在（）过程中，容易受到外界因素的影响，品质可能会发生变化。
A.保管
B.制作
C.储存
D.运输 -
多项选择题
对于体形比较大的无鳞鱼类原料，初步加工应注意（）
A.分部位取料
B.合理使用
C.防止浪费
D.小心谨慎 -
多项选择题
无鳞鱼类原料体表一般有较重的（）在加工中应尽量去除。
A.污秽
B.分泌物
C.黏液
D.腥味
