问答题
简答题
引起蛋白质变性的作用及作用机制有哪些？
【参考答案】
引起蛋白质变性的因素很多，物理因素如：热、光等，化学因素如酸、碱、有机溶剂、三氯乙酸和去垢剂等，它们的作用机制分别如下：......
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