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单项选择题
过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
A、多些
B、相等
C、少些 -
单项选择题
要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改进是（）。
A、缩小料水比
B、扩大料水比
C、提高糖化温度 -
单项选择题
麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
A、冷凝固物
B、温凝固物
C、热凝固物
