单项选择题
鲜牛奶采用高温短时间杀菌时，通常将牛奶加热到（）℃，保持（）秒钟。
A.62-65，18-19
B.72-75，15-16
C.80-85，8-9
D.90-100，5-6
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单项选择题
牛奶的密度是指牛奶在20℃时的质量与同容积水在4℃时的质量比，经测定，正常牛奶的密度在（）之间。
A.1.008-1.012
B.1.018-1.022
C.1.028-1.032
D.1.038-1.042 -
单项选择题
牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。
A.自然酸度
B.发酵酸度
C.滴定酸度
D.总酸度 -
单项选择题
生产上习惯将断奶后至初次产犊的乳用牛统称为（）牛。
A.犊
B.青年
C.成年
D.老年
