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单项选择题
造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是（）。
A.杀青温度过高
B.揉捻压力过大
C.干燥温度过高
D.杀青温度过低 -
单项选择题
在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。
A.叶片成条率
B.茶叶主要内含物质成分含量
C.在制品含水量
D.叶细胞破损率
E.以上都不是 -
单项选择题
按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。
A.叶色深的鲜叶适制红茶
B.叶色浅的鲜叶适制绿茶
C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
D.叶片柔软的鲜叶适制青茶
E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶
