相关考题
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多项选择题
对象菌的标准F值通常是根据（）进行计算的。
A.对象菌的耐热性参数D值
B.允许变败率
C.TRT值
D.原料的污染程度
E.对象菌的耐热性参数Z值 -
多项选择题
Z值是细菌的耐热性参数，它可以在（）图上表示。
A.残存活菌曲线
B.TRT曲线
C.TDT曲线
D.拟致死温时曲线
E.致死温时曲线 -
多项选择题
（）等都是影响食品的热杀菌因素。
A.容器的种类与大小
B.微生物的种类
C.食品的酸度
D.食品的状态
E.杀菌釜的形式
