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单项选择题
大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）。
A.埃希菌属、黄杆属
B.埃希菌属、克雷白菌属
C.克雷白菌属、假单胞菌
D.沙雷菌、埃希菌属
E.克雷白菌属、沙门菌 -
单项选择题
增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂？（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E -
单项选择题
保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天？（）
A.4
B.5
C.6
D.7
E.8
