相关考题
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多项选择题
巴氏杀菌乳出现（）现象说明组织状态异常。
A.粘稠
B.浓厚
C.有凝块或分层
D.有少量脂肪上浮 -
多项选择题
稀奶油组织状态异常的表现有（）
A.出油
B.软膏状或黏胶状
C.组织状态疏散
D.砂状 -
多项选择题
匹萨用拉丝性干酪烘焙后，评鉴的组织状态指标主要包括（）
A.拉丝性
B.融化性
C.出油性
D.透明度
