单项选择题
人类所需的营养素包括七大类，我们把它们归纳为生热营养素的是（）
A.蛋白质、脂肪、糖类
B.脂肪、碳水化合物、维生素
C.蛋白质、碳水化合物、膳食纤维
D.矿物质、维生素、水
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单项选择题
畜肝是（）的储藏器官，其含量为各部位之冠，是最理想的补血佳品之一
A.钙
B.铁
C.钠
D.锌 -
单项选择题
“牛百页”是指牛的（）。
A.瘤胃
B.网胃
C.瓣胃
D.皱胃 -
判断题
餐饮成本核算即对菜肴的主料成本、配料成本和调味料成本的核算
