相关考题
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单项选择题
在馅料制作时，制馅者必须了解原料的性能作用及（）。
A、处理过程
B、天气原因
C、季节性
D、水分 -
单项选择题
馅料是体现点心口味的主要材料，馅料的质量直接影响点心的（）。
A、口味
B、质感
C、质量
D、卖相 -
单项选择题
（）的制作时点心成形的重要环节。
A、出体
B、开皮
C、加温
D、型格
