问答题
简答题
柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
【参考答案】
（1）氧是柠檬酸发酵的理论底物之一
（2）发酵中生成的NADH在重新氧化时还需要氧气作为底物
（3）......
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