相关考题
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单项选择题
制作蛋糕卷的基础手法是（）。
A.单手卷
B.双手卷
C.擀
D.捏 -
单项选择题
蛋糕油一般的添加量为鸡蛋的（）。
A.2~3%
B.3~5%
C.8~10%
D.10~12% -
单项选择题
低筋面粉不适合制作的品种是（）。
A.蛋糕
B.桃酥
C.面包
D.饼干
