单项选择题
餐厅使用后的脏抹布应如何放置（）
A.及时收集所有脏抹布并全部放置洗衣机内进行洗涤
B.放置在各区域操作台面上，待清洗时收集
C.统一放置在一个桶内并加盖
D.各区域的脏抹布分别放置于桶中并加盖，每个桶上应贴有相应标签，如“大厅待洗”、“洗手间待洗”等
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QC工具包中哪些工具需要每日保养校准（）
A.秒表
B.温度计
C.水平尺
D.砝码 -
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餐厅在接收冷藏冷冻食品时要检查产品温度，并记录，其中冷藏产品的温度应为：（）
A.-10°~10°F
B.32°-44°F
C.1°-5°C -
单项选择题
所有货物在餐厅内的储存必须存放在离地多少距离的货架上（）
A.10cm
B.6cm
C.15cm
D.20cm
