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单项选择题
下列属于人文、史料类主题宴会的是（）。
A.长江宴
B.宫廷宴
C.云南百虫宴
D.元宵宴 -
单项选择题
菜品开发的流程是（）。
A.酝酿构思、选择设计和试制完善
B.试制、酝酿构思、选择设计和完善
C.选择、试制、酝酿构思、设计和完善
D.选择、酝酿构思、设计和试制完善 -
单项选择题
循环性宴席菜单的循环周期以（）为宜。
A.7～21天
B.9～22天
C.8～21天
D.7～22天
