问答题
简答题
什么是卷筒花刀?
【参考答案】
顺肌纤维排列方向,略斜向直剞交叉十字刀纹,深约3/4,刀距约2mm。顺向切成约5cmX 3cm 长方形块,受热卷曲如卷发......
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