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单项选择题
食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。
A.细菌污染
B.食品添加剂污染
C.化学性污染
D.有毒重金属污染 -
单项选择题
根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。
A.1~2倍
B.1/3~1/2倍
C.v10倍以下
D.1/2~1倍 -
单项选择题
食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
A.称量法
B.微量凯氏定氮法
C.灰化法
D.系数计算法
