问答题
简答题
如何加强屠宰加工车间生产人员的卫生及防护？
【参考答案】
对从事屠宰加工操作的职工，每半年至少进行一次健康检查。
凡患有开放性或活动性肺结核、传染性肝炎、肠道传染病、化......
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多项选择题
目前屠畜宰杀放血的方法包括（）。
A.口腔放血法
B.心脏穿刺放血法
C.真空刀放血法
D.切断颈部血管法
E.切颈法 -
单项选择题
电麻法麻醉猪的电压为（）。
A.50～60V
B.60～70V
C.70～90V
D.90～100V -
单项选择题
对屠畜宰后的胴体施行劈半并分成四分体的屠畜是（）。
A.狗
B.猪
C.羊
D.牛
