相关考题
-
单项选择题
食品工业中微波加热常用的频率是（）。
A.50Hz
B.915Hz
C.915MHz
D.1250MHz -
单项选择题
AIG清洗的目的是为了去除加热面上沉积的脂肪、蛋白质等垢层，降低系统内压力。对牛乳进行充分有效的杀菌，从而延长（）。
A.系统稳定性
B.系统平衡性
C.系统加热时间
D.系统运行时间 -
单项选择题
UHT乳可能由于酶解导致脂肪上浮的酶是（）。
A.酸性蛋白酶
B.中性蛋白酶
C.碱性蛋白酶
D.巯基蛋白酶
