单项选择题
下列大豆的处理方法中，能有效提高蛋白质生物价的是（）
A.将大豆加工成豆腐后食用
B.将大豆加工成豆浆后食用
C.将大豆煎炸后食用
D.将大豆与肉类搭配食用
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多项选择题
下列哪项是老年人的膳食特点？（）
A.食物种类多样化，营养平衡
B.要大量增加食物中膳食纤维的比例
C.最好是素食
D.易于咀嚼与消化
E.多吃油炸、煎烤的食物 -
多项选择题
以下哪种食物能有效补铁？（）
A.菠菜
B.鸭血
C.木耳
D.猪肝
E.红色瘦肉 -
单项选择题
关于营养质量指数，下列说法不正确的是（）
A.是某营养素密度与能量密度的比值
B.是常用的评价食物营养价值的指标，在营养素密度的基础上提出
C.INQ〈1的食物，提供营养素的能力小于提供能量的能力
D.INQ〉1的食物会发生该营养素不足或能量过剩
E.INQ=1表示某食物提供营养素的能力和提供能量能力相当
