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多项选择题
新鲜的牛乳是弱酸性的，这是由于乳中存在（）和其他酸性盐类。
A.蛋白质
B.磷酸盐
C.柠檬酸盐
D.乳酸盐 -
多项选择题
生乳异味分类牛体味有（）
A.牛粪味
B.牛舍味
C.酸败味
D.奶味不足 -
多项选择题
出现滋气味不合格时，复检申请由当地奶源部发起，（）进行确认。
A.质量
B.生产
C.检验
