相关考题
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多项选择题
影响蛋糕体积的因素有（）。
A.蛋白打发程度
B.搅拌方式
C.烘烤温度
D.模具大小 -
多项选择题
制作蛋糕时，蛋白打发的程度可以分为（）。
A.湿性发泡
B.中性发泡
C.干性发泡
D.过度发泡 -
多项选择题
裱花蛋糕的裱花嘴有（）。
A.圆形
B.星形
C.花瓣形
D.锯齿形
