问答题
简答题
试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。
【参考答案】
（1）前发酵阶段严格控制品温。
（2）后发酵期控制较低的温度；避免酒液接触空气。
（3）添加0.02......
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生物需氧量（BOD）
