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单项选择题
微生物作用下有机物的分解为食品的（）。（）
A．变质
B．消化
C．分解
D．腐败 -
单项选择题
下列各项不属于常用护色剂的是（）
A．L-抗坏血酸及其钠盐
B．异抗坏血酸及其钠盐
C．烟酰胺
D．亚硝酸钠 -
单项选择题
单硬脂酸甘油酯是乳化剂的一种，我国食品卫生法规定：通常用于饼干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量为（）
A．5.0g/kg
B．6.0g/kg
C．7.0g/kg
D．8.0g/kg
