问答题
                    简答题
                比较纯水冻结过程与食品冻结过程有哪些差别?
                            【参考答案】
                纯水冻结过程与食品冻结过程的差别
一是初始冻结温度不同,食品溶液中含有溶质,初始冻结温度较纯水低;
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