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单项选择题
耐高温再制干酪是指在超过（）℃下不完全融化且具有良好保形性的再制干酪。
A.80
B.100
C.150
D.300 -
单项选择题
牛奶中以微球状态存在的是（）
A.脂肪
B.蛋白
C.乳糖
D.矿物质 -
单项选择题
一般品尝样品控制在（）个以内，避免品尝人员疲劳，灵敏度下降，导致结果不准确。
A.4
B.6
C.8
D.10
