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单项选择题
泥茸馅的特点是（），馅料细软。
A.甜中有咸
B.甜中有香
C.甜而不变
D.甜而不腻 -
单项选择题
影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。
A.用法
B.成形
C.开酥方法
D.面坯软硬 -
单项选择题
大豆中碳水化合物含量为25～30%，其中（）为人体不能吸收利用的膳食纤维。
A.1/5
B.1/3
C.1/4
D.1/2
