单项选择题
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）。
A.EPA和DHA
B.亚油酸和EPA
C.亚油酸和DHA
D.亚油酸和β－亚麻酸
E.α－亚麻酸和DHA
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单项选择题
类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素？（）
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素B -
单项选择题
蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）。
A.神经鞘磷脂
B.脑磷脂
C.卵磷脂
D.脑苷脂
E.谷固醇 -
单项选择题
鱼类食品几乎不含（）。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素C
E.维生素D
