相关考题
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多项选择题
以下水产品中（）不是海珍品。
A.海藻
B.鲍鱼
C.虾
D.扇贝 -
多项选择题
常见的水产品罐头加工方式是（）。
A.清蒸
B.调味
C.油浸
D.软罐头 -
多项选择题
熏制工艺的保藏原理是（）
A.熏烟中含有抑菌物质
B.可降低酶的活性
C.延缓了化学成分的变化
D.使原料脱去一部分水分
E.可杀灭表面细菌
