多项选择题
食品经干燥脱水处理后，其本身的一些物理特性发生了很大改变，如密度、体积、吸湿性等。为了保持干制品的特性以及便于储藏运输，通常对于干制品的而言包括三部分：（）
A.干制品的预处理
B.干制品的包装
C.干制品的贮藏
D.干制品的吸湿处理
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多项选择题
食品的干燥方法选择依据有（）
A.根据被干燥食品物料的性质进行选择
B.干燥制品的品质要求进行选择
C.考虑干燥成本
D.产品销售区域 -
多项选择题
冷冻干燥是目前食品干燥方法中干燥过程物料温度最低的干燥，可用于干燥（）
A.果蔬
B.速溶咖啡和茶
C.低脂肉类及制品
D.香料 -
多项选择题
有关冷冻干燥正确描述的有（）
A.冷冻干燥又称升华干燥
B.干燥时物料的水分直接由冰晶体蒸发成水蒸气的干燥过程
C.进行预冻
D.物料表面快速形成一层硬壳，即发生了表面硬化
