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单项选择题
气调保藏是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组成（或浓度）的气体，以此来抑制引起（）从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。
A.霉菌繁殖
B.食品品质劣变的生理生化反应
C.抑制食品中微生物活动
D.B和C -
单项选择题
气调保藏常用的包装材料要保证（）
A.高阻隔性
B.耐热性
C.透气性
D.A和C -
单项选择题
糕点包装中可充填（）及保护气体N2来抑制霉菌繁殖引起霉变。
A.氧气
B.二氧化碳
C.一氧化碳
D.乙烯
