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单项选择题
中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。
A.质量的好坏
B.数量的多少
C.价格的高低
D.毛利的高低 -
单项选择题
烙制明酥制品每（），应刷一次油。
A.翻动一次
B.翻动二次
C.翻动三次
D.翻动四次 -
单项选择题
广式虾饺需用旺火沸水蒸（）分钟为宜。
A.3～5
B.5～6
C.10～12
D.12～15
