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问答题

简答题

怎样分析检测白酒的总酯含量?

    【参考答案】

    中和滴定(指示剂)法
    (1)原理先用碱中和酒中的游离酸,再加一定量(过量)的碱使酯皂化,过量的碱再用酸反滴定。其反应式为:

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