多项选择题
案例分析题某日,一位在北京某饭店长住的客人到该店前厅收银部支付这段时间里的用餐的费用。
当他看到账单上总金额时,马上火冒三丈,他说:“你们真是乱收费,我不可能有这么高的消费!”收银员面带微笑地回答说:“对不起,您能让我核对一下原始单据吗?”客人当然不表示异议。收银员一面检查账单,一面对客人说:“真是对不起,您能帮我一起核对一下吗?”客人点头认可,于是和收银员一起就账单上的项目一一核对。其间,那位收银员小姐顺势对几笔大的金额,如招待访客、饮用名酒……作了口头提醒,以唤起客人的回忆。等账目全部核对完毕,收银员小姐很有礼貌地说:“谢谢您帮助我核对了账单,耽误了您的时间,劳驾了!”此时,客人知道自己错了,连声说:“小姐,麻烦你了,真不好意思!”
结合本案例,分析餐饮收银环节中的()是酒店服务人员应该具备的职业素养。
A.快速准确为客人打印账单
B.根据不同的结账方式为客人提供结账服务
C.主动询问客人是否需要发票
D.如果客人有疑问主动和客人一起核对账单
E.无论是何原因导致客人产生不满情绪,服务员均需尊重客人
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多项选择题
结合本案例,分析酒店应该怎么做才能有效避免类似的顾客投诉。()
A.站在客人的立场考虑问题
B.为客人点菜时要实时建议
C.如果客人要点海鲜,则必须说明价格,问过客人要点的斤两和做法
D.为了酒店利益尽量劝说客人不要退菜
E.出现问题要反省自己的不足,积极处理顾客投诉 -
多项选择题
结合本案例,分析酒店的哪些不妥做法而致使宾客发怒。()
A.点菜时不认真
B.根据自己的经验判断客人的需求
C.出现错误强词夺理
D.服务培训需要加强
E.没有树立顾客至上的服务意识 -
多项选择题
结合本案例,试分析客人非常满意餐厅服务员的服务,并写表扬信的原因主要是因为服务员()。
A.面带微笑
B.善于观察
C.态度亲切
D.语言规范
E.注重细节
